Description
Fujisan Souchong — Thé fumé du Japon aux notes d’érable
Le fujisan souchong, ce grand cru fumé du Japon offre une expérience chaleureuse et raffinée. Élaboré en lots confidentiels par un producteur artisanal de Shizuoka, il associe un thé noir récolté près du mont Fuji à un fumage délicat aux copeaux d’érable japonais. Une infusion ronde, douce et subtilement boisée, idéale pour les amateurs de thés fumés élégants et gourmands.
Origine et composition
Fujisan Souchong est issu d’un savoir‑faire familial transmis depuis plusieurs générations. La famille Matsumoto, installée à Shizuoka, est aujourd’hui la seule au Japon à produire des thés fumés d’une rare finesse à partir de bois exclusivement japonais .
Composition:
- Thé noir du Japon, récolté non loin du mont Fuji
- Fumage artisanal : copeaux d’érable japonais de Nagano
- Production : lots confidentiels
- Profil naturel : fumée douce, sucre chaud, sirop d’érable, léger bois de cèdre
Un thé fumé unique, plus subtil et rond que les thés fumés chinois traditionnels.
Notes de dégustation du Fujisan Souchong
- Attaque : fumée douce et enveloppante
- Cœur : sucre chaud, sirop d’érable, rondeur chaleureuse
- Finale : légère note de bois de cèdre, persistante et élégante
- Liqueur : ambrée, limpide, brillante
Un thé fumé gourmand, équilibré, sans agressivité, parfait pour une dégustation méditative.
Préparation idéale du Fujisan souchong
| Paramètre | Recommandation |
|---|---|
| Quantité | 2 g par tasse |
| Température | 90 °C |
| Temps d’infusion | 4 minutes |
| Contenant | Théière ou infuseur individuel |
➡ Pour une tasse plus douce : 3 min 30 ➡ Pour une tasse plus fumée et boisée : 4 min
Bienfaits et moment de dégustation
Grâce à sa structure aromatique équilibrée, Fujisan souchong peut être dégusté tout au long de la journée.
- Théine : moyenne
- Moment idéal : matinée, après‑midi, dégustation calme
- Effet recherché : chaleur, concentration, réconfort
Un thé parfait pour accompagner un moment de tranquillité.
Accords gourmands
Ce thé fumé se marie particulièrement bien avec :
- Fromages doux ou légèrement affinés
- Poissons grillés ou fumés
- Légumes rôtis ou poêlés
- Desserts peu sucrés : financiers, sablés, amandes, toast beurre et miel
Un thé qui sublime les mets délicats et les saveurs boisées.
